ビールのコーンスターチってどうなの？
お酒を飲む時、最近筆者は瓶ビールを好んで飲みます。
お客様でもやはりビールが好きな人はずっとビールばかり飲まれる方もいらっしゃいます。
特に男性のお客様に多い様に見受けられます。
一杯目は決まってビールを飲む方、箱を変えるとやっぱり一杯目はビールを飲む。そんな方もいらっしゃいますよね？
メタボが気になってビールを飲まない方もいらっしゃいます。
つい最近お客様に「プレモル」無いですか？と聞かれストックがなかったんですが
何故プレモルなのか不思議に思ったので聞いてみると、ビールの原材料に「コーンスターチ」が入っていてこのコーンスターチが遺伝子組み換えの可能性が非常に高いと言うのである。
思わず嬉しくなりましたw
ちゃんと意識してるんだなと。そして自分がビールのコーンスターチについて何も考えてなかった事に気付いたので調べてみました。
コーンスターチとは
コーンスターチ (英語: corn starch、Maize starch) は、トウモロコシから処理され作られたデンプン。全世界で生産されるデンプンの約8割がコーンスターチである[2]。
ビールや発泡酒には副原料のスターチ（デンプン）として使われ、一般にすっきりとした飲みやすい味わいを作る[2][8]。
出典: Wikipedia
ビール造酒組合によると
副原料としての米・コーンスターチはビールの味を調整し、バランスのよいものにするのに役立ちます。これらはアメリカやヨーロッパ諸国（ドイツを除く）でも消費者の嗜好に合わせたビールを醸造する手段として広く使われています。
GMコーン
日本国内のコーンスターチの消費量は約240万㌧で222万㌧が輸入したトウモロコシから生産したコーンスターチだそうだ。
出典: 日本スターチ・糖化工業会
輸入するトウモロコシの９割はアメリカから
米国からのトウモロコシはほぼ遺伝子組み換え（以後GMと表記）の可能性が高い。アメリカのトウモロコシは94%がGMであるからだ。
モ ン サ ン ト 社（現在はドイツ・バ イ エ ル 社）が除草剤・ラ ウ ン ド ア ッ プ に耐性を持つＧＭトウモロコシ「B t コ ー ン」をつくり出し、ラ ウ ン ド ア ッ プ とセットで販売を開始したのは１９９６年だ。
アメリカは世界最大のＧＭ作物栽培国だが、販売段階での表示義務はない。モ ン サ ン ト 社やバ イ エ ル 社は政治家との繋がりが強い為だと思われる。
ポ ス ト ハ ー ベ ス ト と言う手法で収穫している可能性も否めません。
ではB t コ ー ン とはなんなの？
B t コ ー ン とダックダックしてみると安全と言う記事がズラッと出てきました。
例をあげると
害虫に強い性質を持つ遺伝子組み換え農作物として、現在、日本ではトウモロコシ、ワタなどが既に安全性を確認され、市場に流通していますが、害虫とは体の仕組みが違うので、害虫に強い遺伝子組み換え農作物を人間や家畜が食べても影響はありません。
筆者は本当なのか？と疑問に思いもっと調べてみるとこんな記事を見つけました
遺伝子組み換え作物の「安全」の虚偽がまた暴かれる。今度はBt毒素（殺虫毒素）が想定されていたよりも20倍も有害であることが明らかに。
「安全」と宣伝されていたものが実はきわめて危険であることが数十年かけてわかってくる。環境にも健康にもとっても安全と言われていた農薬が実は腸内細菌も土壌細菌も損ない、さらには発ガン性があるばかりか、数世代後にも影響を与えることがわかってくる。実はそうした危険は製造メーカーはすでにとっくに知っているケースが多い。でもそれは伏せて、販売しまくる。モ ン サ ン トはラ ウ ン ド ア ッ プの毒性を社内の実験で数十年前につかんでいながら、社外で危険性の指摘があると根拠がないとして攻撃し続け、「安全」神話を守り続けてきた。
今回、ドイツの独立研究組織TestBiotechはモ ン サ ン トなどの遺伝子組み換え企業が導入したB t 毒 素が20倍も有害性を持続する仕組みを明らかにした(1)。そしてモ ン サ ン トはそれを30年近く前からつかんでいた、そして隠していたという。
B t 毒 素はバチルス・チューリンゲンシスという土壌細菌が作り出す殺虫力のあるタンパク質。この毒素を使って殺虫剤、Bt剤が作られている。散布すればそれに触れた虫は死ぬが、散布されたBt剤は自然界の中で分解され、出荷時にはまったく残らないから安全な殺虫剤として使うことができる。このタンパクを遺伝子組み換えで組み込んだのがB t コ ー ンやB t コ ッ ト ン（最近はBt大豆も出ている）である。遺伝子組み換え企業は殺虫剤が不要になると宣伝して売り出したが、殺虫剤のBt剤とBtコーンの毒性はまったく異なる。前者が自然界の中で分解されるのに対して、遺伝子組み換え作物の中に入ったBt毒素は分解されない。植物の中にはタンパク質分解阻害酵素が存在しており、この酵素の働きがあるからだ。毒性を保ったまま家畜や人体の中に入っていくことになる。この事実はすでに1990年にモ ン サ ン トはつかんでいたという。企業の利益のためにその事実は封印されたままにされ、この害虫抵抗性遺伝子組み換えは除草剤ラ ウ ン ド ア ッ プ耐性と並ぶ2大遺伝子組み換え技術となり、この有害な農作物のために世界は苦しめられることになった。ラウンドアップへの禁止が世界で進む中、どちらの技術も今、世界に拒否されつつある。
このBt毒素を持つ作物を連作をし続けた結果、すでに害虫はそれへの耐性を獲得してしまい、もはやBtコーンを植えても、さまざまな殺虫剤が不可欠になってきてしまい、まったく意味を成さなくなってしまい、米国環境保護局は多くのBtコーンの登録を抹消することを提案している。
たとえばコシヒカリは長く意味を持つ遺伝資源として大事に受け継がれていく価値があるが、遺伝子組み換え種子というのは哀れなものだ。遺伝資源としてはまったく意味をなさない。現在、存在する遺伝子組み換え種子は10年後、どれだけ存在し続けているだろう？ 「ゲノム編集」の種苗も同様の運命を辿るだろう。バ イ エ ル（旧モ ン サ ン ト）はこのBt毒素を持つ遺伝子組み換え作物をEUに承認を求めたが、EUは拒否した(2)。しかし、日本ではBt毒素を持つ遺伝子組み換えが今年もなお、承認され続けている。(3)
(1) Are GE plants with Bt toxins 20 times more toxic than previously known?
https://www.testbiotech.org/en/press-release/are-ge-plants-bt-toxins-20-times-more-toxic-previously-known(2) EU Parliament votes against further approvals of GE plants
https://www.testbiotech.org/en/news/eu-parliament-votes-against-further-approvals-ge-plants(3) 農水省 カルタヘナ法に基づき第一種使用規程を承認した遺伝子組換え農作物一覧（作物別、承認順）PDF
https://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/carta/torikumi/attach/pdf/index-236.pdf出典: 食からの情報民主化プロジェクト
これ、どうなんですかね？色んな情報が錯綜する現代です。気をつけて情報を選別した方がいいと思います。僕はどちらかと言うとマイノリティーな情報を選択する様にしていますが。
ちなみにバ イ テ ク情報普及会の会員企業の中にバ イ エ ル社が参加しているのでバ イ エ ル社にとって不利な情報は言わないでしょうね笑
バ イ テ ク情報普及会（英名：Council for Biotechnology Information Japan、CBI Japan）は、植物科学やバ イ テ ク作物の開発企業で構成する国際組織「ク ロ ッ プ ラ イ フ・インターナショナル（本部ブリュッセル）」傘下の任意団体で、2001年10月1日に設立されました。
目次
バ イ エ ル ク ロ ッ プ サ イ エ ン ス
出典: https://cbijapan.com/about_cbij/
歪な絆
ひとつ言える事は認可省庁と企業と研究者は非常に強い三角関係で結ばれている事実です。
企業は研究者にお金を払います。研究者は実は献金ノルマがありお金が無いと研究も出来ません。お金を払ってもらった人に対して違う意見を言える人間はそう居ないでしょう。
許可する省庁も諸外国からの圧力が掛かります。特にアメリカからの。天下り先の会社を作る必要もあるでしょうから
ビール会社への公開質問
2016年にたねと食とひと@フォーラムと言う機関が大手ビール4社に公開質問状を出し、その結果をホームページで公開してました
ビールおよび発泡酒等の遺伝子組み換え原材料（コーンスターチ・糖類）について大手ビール４社の回答
残念ながら第3のビールと呼ばれる発泡酒はこのGMトウモロコシを副原料としたコーンスターチが使われています。
発泡酒を除くビールにおいては分別して管理はしていないが非GMトウモロコシを副原料にしたコーンスターチを使ってるそうです。
こう言った現状を鑑みて、シンプルにコーンスターチの危険性を考慮してコーンスターチを使ってないビールを飲んだ方が安全なビール活が出来ると思います。以下にコーンスターチが含まれるビールと含まれないビールを表分けしたので参考にならば幸いです。
あーえーTOKYOの取り組み
現在あーえーTOKYOではアサヒスーパードライ、ハイネケン、コロナエクストラをオンメニューしていましたが、これを変えたメニューにします。
これからもあーえーTOKYOは出来るだけ安全なナイトライフを提供して行きたいと思っていますのでご愛顧のほどよろしくお願いします！
【ボトル】Champagne
商品紹介
モエ アンペリアル
Moët Impérial … ¥ 18,000
グリーンアップル、洋ナシといった新鮮な果実とミネラル、白い花のニュアンスにブリオッシュ、シリア ルなどの熟成した香りが調和。フレッシュでありながらエレガントで、口当たりはしなやかで芳醇。アペリティフからデザートまで、どんな料理にも絶妙に調和します。
ロゼ アンペリアル
Rosé Impérial … ¥ 23,000
明るく鮮やかなピンクの色調に、輝く琥珀色が溶け込んでいます。 香りには野いちご、ラズベリー、チェリーといった赤い果実やバラの花のニュアンス、かすかな胡椒の風味が感じられます。 ピノ・ノワール由来の赤い果実の風味を持つしっかりした味わいに、ジューシーなピーチのような柔らかさを合わせ持ち、ほんのりミントのような爽快さが加わります。食前酒からボリューム感のある肉料理まで多彩な相性を持ちます。
イエローラベルブリュット
Yellow Label Brut … ¥ 20,000
ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュットは、2つの対照的な要素である、力強さとなめらかさを調和させ、それらをアロマの強さと存分な爽やかさとの完璧なバランスがとれた状態で保つよう管理されています。
ローズラベル Rosé Label … ¥ 25,000
コッパーオレンジ。苺と熟した野苺のような表現豊かな香り。フルボディでしっかりしたワインのような味で、フレッシュさを残す。余韻と特徴がこのシャンパーニュを物語っている。
ヴィンテージ VINTAGE … ¥ 60,000
「ピノ・ノワールの躍動感が織りなす完璧なハーモニー」
ロゼ ヴィンテージ
ROSÉ VINTAGE … ¥ 80,000
「醸造最高責任者の交代を記念する歴史的なヴィンテージ」
グランド・キュヴェ
GRANDE CUVEE … ¥ 80,000
オーナーおすすめの一本
グラン コルドン
Grand Cordon BRUT … ¥ 18,000
窓を見ると白いバナーが貼ってありますが、そのメーカーさんのシャンパンです。高瀬さんお願いします
グラン コルドン ロゼ
Grand Cordon Rose … ¥ 23,000
友人とサンセットや晴れた日の太陽を満喫するときや、ビーチやプールサイドでの気ままなパーティで、その瞬間を最大限に楽しむためのシャンパーニュですが、深夜の六本木にも合います
グラン ブリュット
Grand BRUT … ¥ 20,000
NIGHT CLUBでは黄色のボトルをよく目にすると思いますが、オネェ様が接待するCLUBでこの価格帯ではペリエ・ジュエを良く目にする様な気がします。六本木のChampagne Lifeをもう一歩踏み込みたい人にオススメ
ブランソン ロゼ
BLANSON ROSE … ¥ 25,000
フレッシュで力強いボディのノンヴィンテージ・ロゼ。
ベル エポック
BELLE EPOQUE … ¥ 60,000
オシャン過ぎてモテます
ベル エポック ロゼ
BELLE EPOQUE ROSE … ¥ 80,000
グレース・ケリー大公妃がこよなく愛したシャンパーニュ。で？
ブリュット ゴールド
GOLD BRUT … ¥ 120,000
スタッフがパブロフの犬の様にあなたの元へ。
ブラン・ド・ブラン
BLANC DE BLANCS … ¥ 300,000
今年の抱かれたい男No.1な漢の飲み物です。どうお礼して良いかあーえーTOKYOスタッフはわかりませんが、助かりまーす！
シャンパーニュ サロン
CHAMPAGNE SALON … ¥ 300,000
ぶっちゃけマスターTはSALONを飲んだこと有りません。どうしても飲ませたいって方にオススメ。
BOTTLED BEER 瓶ビール
商品紹介
アサヒ スーパードライ
ASAHI SUPER DRY … ¥900
辛口ビールのレペゼンJAPAN !🇯🇵
コロナ・エクストラ
CORONA EXTRA … ¥900
ライムを入れるのは日常からのエスケープのスイッチ
ハイネケン HEINEKEN … ¥900
オランダ産のビールだけど実はキリンビールがライセンス取得して日本で作ってるって知ってました？
VODKA & JUICE
商品紹介
・スクリュードライバー
SCREW DRIVER … ¥800
ウォッカをオレンジジュースで割ったカクテル
・モスコミュール MOSCOW MULE … ¥800
ウォッカにジンジャーエールをアップして最後にレモンを少々
・ソルティドギードッグ
SALTY DOGGY DOGG … ¥800
グラスのフチに塩を付けたスノースタイルでSay!『あーえー』
・レッドブルウォッカ
REDBULL VODKA … ¥1,000
PSYCHEDELICのイベント行くとやたら飲んでる人多い気がしません？
LIQUEUR & JUICE
商品紹介
・カシスのカクテル
CASSIS & JUICE … ¥800
カシスソーダ / カシスオレンジ / カシスウーロン など
・ピーチリキュールのカクテル
PEACH & JUICE … ¥800
ピーチソーダ / レゲエパンチ / ファジーネーブル など
・マリブのカクテル
MALIBU & JUICE … ¥800
マリブコーク / マリブパイン / マリブミルク など
・ライチのカクテル DITA & JUICE … ¥800
チャイナ・ブルー / ディタオレンジ など
・カンパリのカクテル
CAMPARI & JUICE … ¥800
カンパリソーダ / スプモーニ など
・アマレットのカクテル
AMARETTO & JUICE … ¥800
アマレットコーク / アマレットジンジャー / アマレットミルク など
WINE & JUICE
商品紹介
・赤ワイン / 白ワイン
RED / WHITE WINE … ¥800
FRONTIA
・キティ KITTY … ¥800
なーんなんだい子猫ちゃん（あなごさん風）
・ワインクーラー WINE COOLER … ¥800
ワインを冷やす容器ではない。赤ワインとオレンジジュースにグレナデンシロップ
・オペレーター OPERATOR … ¥800
白ワインにジンジャーエール
・キール KIR … ¥1,000
白ワインにカシスリキュール。世界中で飲まれてるワインカクテル
・スパークリングワイン
SPARKRING WINE … ¥1,000
PINOT CHARDONNAYをチョイスしました！本格的な辛口スパークリングワイン
・ミモザ MIMOSA … ¥1,200
正式名称はシャンパーニュ・ア・ロランジュとウィキペディアに
・キール・ロワイヤル KIR ROYAL … ¥1,200
美しいルビー色をした世界中で愛されてるカクテル。飲みながらルビーの指輪でも歌ってみてはいかがでしょう
SHOTS
商品紹介
クエルボ・ゴールド
TEQUILA / CUERVO ESPECIAL GOLD … ¥600
テキラッチョ！
・イエガー・マイスター / イエガーボム
JAGER MEISTER / JAGER BOMB … ¥700 / ¥ 1,000
あなたはテキーラ派？イエガー派？それとも寄せて両成敗派？
・ロンリコ RONRICO … ¥1,000
危険すぎるアルコール度数なので絶対に頼まないでください
・コカレロ/ コカボム
COCARELO / COCA BOMB … ¥1,000 / ¥1,500
南米産コカの葉のリキュール。グイした後にライムをかじると…
・VIRTUDE CATUABA VIRTUD … ¥1,000
ブラジル秘伝のハーブ・カツアバのリキュール。もっこしするって噂
