Written by. djt_jp

< 六本木の夜に出会った、ちょっと特別なテキーラの話 >

　先日、友人に紹介してもらったバーで飲んでいたときのこと。

そこで出会ったのが、マイアミから日本へ遊びに来ていた、なかなか雰囲気のあるイケおじ。

その彼が、一本のテキーラを飲ませてくれた。

「FORTALEZA Reposado（フォルタレサ・レポサド）」

聞けば、日本に旅行で来る際に、自分で持ってきたものだという。

「なかなか手に入らない、珍しいテキーラなんだ」

そんな話をしてくれた。

日本にまでわざわざ持ってくる酒って、一体どんなものなんだろう。

味はレポサドながらもめちゃくちゃうまい。

僕も六本木で長くバーをやっているけれど、こういう知らない酒との出会いは、何年経っても面白い。

そこで、ちょっと調べてみることにした。

< FORTALEZAは、昔ながらの造り方を守るテキーラだった >

　FORTALEZAは、メキシコ・ハリスコ州で造られている100%ブルーアガベのテキーラ。

テキーラとは、メキシコで一般的だったメスカルと呼ばれる蒸留酒をテキーラ村で作ったものだけを「テキーラ」として売り出します。テキーラはこの日から次第にブランド化され今に至ります。

フォルタレサは海外向けの名称でメキシコ国内では「ロス アブエロス」と言うそうです。

その特徴は、伝統的な製造工程にある。

原料となるアガベは、収穫まで少なくとも8年かけて育てられる。

収穫したアガベは、石造りのオーブンで36時間じっくり加熱。

さらに「タオナ」と呼ばれる巨大な石臼で搾汁する。

発酵には木製の槽を使用し、蒸留には銅製のポットスチルを使う。

メーカー公式サイトを見ると、効率よりも昔ながらの造り方を重視していることが分かる。

大量生産や効率化が進んだ時代に、あえて手間のかかる製法を選んでいるわけだ。

-これがうまさの秘訣なのか

< Reposadoは、樽で熟成させたテキーラ >

　テキーラは製法で「Blanco（ブランコ）」、「Reposado（レポサド）」、「Anejo（アネホ）」があるが、今回飲ませてもらったのは、FORTALEZAの中でも「Reposado」と呼ばれるタイプ。

Reposadoはスペイン語で「休ませた」という意味を持つ。

FORTALEZA Reposadoは、アメリカンオーク樽で約7か月熟成される。

この熟成によって、アガベ由来の風味に加えて、樽から生まれる複雑なニュアンスが加わる。

ブランド公式のテイスティングノートでは、

• 柑橘類や加熱したアガベ

• キャラメルやバター

• バニラやリンゴ

• シナモンやセージ

• 長く豊かで、ほのかにスパイシーな余韻

といった特徴が紹介されている。

※これらはメーカーが紹介する風味であり、個人的なテイスティング評価ではない。

テキーラといえば、ショットグラスで一気に飲むイメージを持つ人もいる。

でも、こういう造り方を知ると、グラスに注いで香りを確かめながら、ゆっくり味わうのも面白そうだ。

< フォルタレサは無添加 >

テキーラは１％まで添加物を加えることが規定上可能となっております。

多くのブランドでは色味の調整や甘みの調整、ロット毎の味のブレを少なくする目的などで添加物を加えております。

一方、昨今のテキーラの中でもマニアに好まれるブランドは無添加でアガベらしい旨味、酵母による働きを存分に感じられる作りとなることが多いです。

フォルタレサは当然のごとく全銘柄無添加で、TequilaMatchMakerという米国のテキーラレビューサイトの無添加認証を受けております。

また無添加であるがゆえに、ロットごとの味わいの違いがあります。

この違いを残念ではなく、楽しいと捉えられるとテキーラの楽しさは広がると思います。

フォルタレサのロットはボトルごとに裏に記載されております。

< それほど珍しいテキーラなのか？ >

　FORTALEZAは小規模生産にこだわっているブランドだ。

製造には時間も手間もかかる。

だからといって、必ずしも世界中で入手困難というわけではない。

実際に調べてみると、日本国内でも取り扱っている販売店が見つかった。

ただし、在庫状況や価格は販売店によって異なる。

今回マイアミから来た彼が、どんな理由で日本までこのボトルを持ってきたのか。

それは本人にもう少し詳しく聞いてみないと分からない。

でも、少なくとも彼にとっては、旅先に持っていきたいと思える特別な酒だったのだろう。

< 日本でFORTALEZA Reposadoは買える？ >

　国内では750mlのFORTALEZA Reposadoが販売されている。

参考として、調査時点で税込10,340円の掲載が確認できた。

もちろん、販売価格や在庫は常に変わるので、購入する際には最新の情報を確認したい。

FORTALEZA Reposado 750ml・40%

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※通常のFORTALEZA Reposadoと限定品のWinter Blendは異なる商品。購入前にラベル、容量、アルコール度数、販売元、送料を確認してください。

< 六本木で飲んでいて、マイアミから来た人に教わった一本 >

　酒って、こういうところが面白い。

名前も知らなかったテキーラが、誰かとの出会いをきっかけに急に気になる存在になる。

マイアミから来た彼が、日本までわざわざ持ってきたFORTALEZA Reposado。

一本のテキーラの背景を調べてみると、メキシコの伝統製法や造り手のこだわりまで見えてきた。

次に彼と会う機会があれば、どうしてその一本を選んだのか、もう少し詳しく聞いてみたい。

そして、こういう面白い酒と出会えるから、やっぱり夜遊びはやめられない。

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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。飲酒は適量を心がけましょう。

参考資料

• FORTALEZA公式：https://tequilafortaleza.com/tequila-fortaleza-reposado/

• 製造工程：https://tequilafortaleza.com/our-process/

• 国内販売例：https://wazawaza.jp/collections/reposado/products/fortaleza-reposado

< このFORTALEZAをあーえーTOKYOが取り扱うか? >

　結構値が張るので買えないよっていう人は是非あーえーTOKYOに遊びに来てください。用意しておきますので!

あーえーTOKYO

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